XVIe et XVIIe siècles : protestants

Guerre de religion entre les "Papistes"  et les "Uguenauds".

A partir de 1558, le Calvinisme gagne le Rouergue. Les protestants sont très implantés dans les grandes villes, comme Millau et Saint-Affrique.

Le conflit catholiques-calvinistes reste très virulent pendant près de cinquante ans.

• 1573 : prise de Saint-Sernin par les catholiques
• 1573 massacre de 35 catholiques de la garnison de Montfranc et d'une centaine à Saint-Sernin
• 1578, prise de Pousthoumy par les catholiques
• 1587, prise de Plaisance par les catholiques, repris aussitôt par les protestants
• 1586, pillage du château de Broquiès par le duc de Joyeuse
• 1591, prise de Combret par les protestants
• ????, incendie de Réquista

1607 : Premier acte d'état civil conservé à Saint-Igest

1629 : la paix d'Alais met un terme à l'implantation huguenote et leur soumission aux catholiques de Millau et de Saint-Affrique.

Grande famine en 1693-94 : en 1692, l'hiver est glacial, la famine qui s'en suit causera la mort de 1,3 millions de personnes sur une population de 20 millions.

1696

En 1695, Louis XIV à court d'argent institue un nouvel impôt, la "Capitation". Pour le percevoir, tous les foyers son répertoriés dans des "rôles". Ces derniers reflètent la situation désastreuse du pays : en effet, entre le quart et le tiers de la population est morte de famine ou de maladie au cours des grandes famines [i])